...ещё раз Баранина! - в Грушах! в Цветах!

Ингредиенты:

Баранина - у меня шейка около 1,5 кг

Для МАРИНАДА:

- мята свежая - небольшой пучок (можно сухую!)

- кефир - 3/4 стакана

Масло растительное для жарки - минимальное количество

ПРИПРАВЫ:

- зира

- зёрна горчицы

- зелёный перец горошком

- чёрный перец горошком

- бенгальский перец

- кожура цитрусовых

- кардамон

- чёрный кардамон

- бадьян

- корица

- пимент

- цвет муската

- коричный цвет

- сухой имбирь кусочками

- лавровый лист

Может, что-то и забыла...

Для СОУСА:

- груши сухие - 3-4 шт.

- груши свежие небольшие - 2 шт.

- сок лимонный - 1 ст.л.

- сахар - 1,5 ст.л.

- бальзамико белый - 2 ст.л.

- бальзамико "грушевый" - 2 ст.л.

- вино сухое белое - 1/2 стакан

Кроме того:

- крахмал - 1 ст.л.

- несколько цветущих веточек (сухих) лаванды

- роза (сухая) - 1 шт.

- чабер - несколько веточек

Соль

Перец

*Лаванда, чабер и роза из собственного сада - соответственно качество соответствует БИО!

** Набор трав и специй можно варьировать, исходя из собственных запасов и вкусов!

*** Количество приправ не указала - всё очень просто: от каждого ПОНЕМНОГУ!!!

Как готовить:

Очередной приступ издевательства над бараниной! - Тут я совсем разошлась, но так как результат не только был удовлетворительным, но и очень-очень вкусным и ароматным - то делюсь с вами!

Знаю, сейчас пройдёт стон по нашим рядам: а где взять то или иное... Я скажу честно - у меня 2 шкафа на кухне со специями (травы отдельно), я беру их у себя в шкафу, а запасы пополняю по мере сил и возможностей - где увижу какие-то новые и интересные приправы, то покупаю и пробую! Шутки в сторону - можно использовать не весь джентльменский набор! А по мере своих сил и возможностей, варианты также возможны, которыми вы потом на кулинаре и поделитесь!!!