Мясо в Тёмном Пиве с Капустой

Ингредиенты:

Кусок мяса 3кг. (свиная задняя часть)!

Пиво тёмное 400мл.!

Жидкий дым 2ст.л. (натуральный)!

Соль 1ст.л.!

Чёрный перец горошек 1ч.л.!

Красный перец 2шт. (сухой)!

Капуста 1кг.!

Как готовить:

Берём хороший и не очень жирный кусок мяса,без кости и шкуры!

Натираем мясо солью и перекладываем в кастрюлю для длительного приготовления на низких температурах!

Сбрызгиваем жидким дымом и добавляем чёрный перец с красным перцем!

Заливаем мясо пивом,накрываем кастрюлю крышкой и готовим 10 часов!

За-тем переворачиваем кусок мяса и продолжаем ещё готовить 4 часа!

За 40 минут до окончания процесса готовки,нужно выложить с верху на мясо крупно-порезанную капусту!

Далее: Достаём мясо и удаляем оставшийся жир,с помощью щипцов расслаиваем мясо по волокнам,слегка поливаем бульоном!

После куски капусты режем по-мельче и перемешиваем с мясом!

Подаётся мясо на стол с картофельным пюре или отварным рисом!