Завертыши фаршированные «Тень на плетень»

Ингредиенты:

1. гречневая крупа ядрица от Мистраль- 1,5 чашки ( по 200 мл)

2. куриная грудка-200 г

3. морковь- 1 шт средняя

4. лук-1 шт крупная

5. шампиньоны свежие-150 г

6. шкурки куриные-шт.15

7. масло растительное- 1 ст.ложка

8. соус томатный ( у меня домашний)- 1 стакан- 250 мл

9. соевый соус-1 ст.ложка

10. соль

11. перец черный молотый

Как готовить:

1. Грибы мелко нашинковать, морковь натереть, лук нарезать тонко, мякоть грудки нарезать меленькими кусочками.. Пассировать в масле грибы, потом лук, потом морковь и грудку- буквально пару минуток.

2. Всыпать гречку. Крупы от Мистраль очень чистые- никакой лишней возни. Перемешать пару раз, залить кипятком- 250 мл- и на маленьком огне дать воде впитаться. По вкусу посолить, поперчить и остудить .

3. Вымытые и подсушенные куриные шкурки начинить кашей-по 2 ст.ложки на шкурку. Завернуть по типу голубцов и выложить в форму. Сверху смазать соевый соусом и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов. Минут через 10-после образования корочки- залить примерно 150 мл воды и , убавив нагрев до 150 градусов, тушить завертыши, поливая иногда соком. Минут через 20 форму залить домашним томатным соусом- у меня с измельченными овощами- или рубленными помидорами в своем соку-или свежими тертыми помидорками. Готовить еще минут 15- до испарения лишней влаги.

4. Вынуть форму , накрыть фольгой минут на 10 и сервировать завертыши очень теплыми.
Блюдо сложилось под влиянием многих факторов. Первое- это скопившиеся от шашлыка и прочих изысков куриные шкурки .И обрезочки грудки -оттуда же. Я не беру готовое филе- целая грудка и дешевле , и сочнее. Из срезанных косточек варится прекрасный бульон, а шкурки я использую для фарширования. Никакого жира для запекания не нужно, аромат мясной, вид забавный.
А начинку можно фантазировать! Гречка –очень вкусная начинка.
Пропитанные помидорно- овощным соусом, нежные завертыши тают во рту. Полусырая при заворачивании гречка дошла в духовке и стала очень вкусной и нежной! Сытная и легкая комбинация отлично утоляет голод и дает силы работать весь день… Экономно и дети довольны- мой малой сначала решил, что это ножки запеченные, а попробовав, проворчал, что я навожу тут тень на плетень… Но добавку умял!