Свинина со Специями по-Сингапурски

Ингредиенты:

Свинина 2кг. (не очень жирная)!

Красный чили перец 10шт. (сухой)!

Лук репчатый 250гр.!

Устричный соус 2ст.л.!

Растительное масло 4ст.л.!

Тамарид паста 1ст.л.!

Сахар коричневый 1ст.л.!

Соевый соус 500мл. (Kikkoman Less Sodium)!

Кинза зелёная 1пучок!

Чеснок 4 зубка!

Соль по вкусу!

Рис,на ваше усмотрение!

Как готовить:

Берём не очень жирное мясо и режем на не большие кусочки,размером примерно 2 х 2см.!

Удаляем семена и хвостики у сухого чили перца,замачиваем чили в горячей воде на 5 - 10 минут!

Берём блендер и перемалываем чили перец,лук и устричный соус до пюре-образной массы!

Прогреваем вок с растительным маслом на среднем огне и обжариваем пасту 3 - 5 минут,или пока не почувствуете аромат!

Добавляем мясо и продолжаем жарить до коричневого цвета и пока мясо равно-мерно покроется соусом!

За-тем добавляем тамарид пасту,сахар,соевый соус и если надо солим!

Наливаем в вок чуть-чуть воды,так что-бы слегка покрыло мясо,доводим до кипения и уменьшаем огонь на самый маленький!

Готовим мясо периодически помешивая пока не загустеет,примерно 1 час!

Далее, снимаем с огня и перемешиваем с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком!

И немедленно подаём мясо на стол,хватит дразнить людей ароматами!

Гарнир на ваше усмотрение ! ! !