Свиные рёбрышки в апельсиновом соке с прованскими травами

Ингредиенты:

1 кг. свиных рёбрышек

1 апельсин

2 зубка чеснока

5 - 6 листиков шалфея или смесь прованских трав

соль, перец молотый, масло оливковое

Как готовить:

Рёбрышки нарезать небольшими порциями, срезать по возможности лишний жир.

В сковороду с толстым дном налить немного масла. Чеснок очистить и обжарить на масле. затем удалить.

Рёбрышки обжарить с добавлением трав до золотистой корочки.

Апельсин помыть, снять цедру и выдавить сок с апельсина.

Влить сок в сковороду с рёбрышками и тушить под крышкой 40 минут

Добавить цедру апельсина, соль, молотый перец и тушить ещё 20 минут. Если жидкости будет много, последние 5 минут довести рёбрышки до готовности без крышки.

Когда мясо будет легко отделяться от кости - блюдо готово.

На гарнир можно подать картофельное пюре.

В дополнение к этому блюду подойдёт сухое белое вино " Траминэр" с ярко выраженной ноткой цветочного аромата.