Куриная пастрома на пару подкопченная розмарином

Ингредиенты:

Куриная грудка-2 шт

Перец черный ( мельница- 1 ст.л.

Сладкая паприка – 2 ст.л

Чеснок – 5 зуб

Мускатный орех – о, 5 ч.л

Растительное масло – 4 стл.

Соевый соус Киккоман Тереяки мед и ананас – 3 ст.л.

(или Соевый соус- 1 ст .л.+ мед 1,5 ст.л.)

Маринад № 1 :

Вода – 3 ст.

Соль – 2 ст.л.

Сахар– 2 ст. л.

Перец душистый

Перец горошком

Гвоздика- 4 шт

Лавровый лист 2 шт.

Маринад №2 :

Молоко – о, 5 л

Соль - о, 5 ст.

Для копчения :

Розмарин- 2 веточки

Как готовить:

У меня модель мультиварки MW-3802PK.

Приготовить маринад. В воду насыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист , вскипятить. Снять с огня, остудить.

Куриную грудку разрезать вдоль, не дорезая до конца, раскрыть как книжку. Одну грудку положить в маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь

Вторую грудку поместить в молоко с солью , поставить в холодильник на ночь

Куриные грудки достать из маринадов, хорошо промыть, обсушить.

Пряности смешать с чесноком, маслом, соевым соусом Тереяки, обмазать смесью грудки.

Грудку скрутить и плотно обвязать шпагатом, дать промариноваться 2-3 часа

В мультиварку налить воды, установить чашу пароварки, уложить рулеты, закрыть крышку,выбрать режим " На пару" выставить 30 минут, через 15 минут, перевернуть рулеты. Обратите внимание, если у вас грудка небольшая, то ей хватит и 7-10 минут.

Убрать чашу пароварки, вылить воду, протереть чашу мультиварки добавить 1 ст. л. растительного масла, выставить режим « На пару» обжарить грудку, со всех сторон, что бы придать красивый вид пастромы.

Выложить пастрому на лист фольги, завернуть, дать остыть и поместить в холодильник.

Веточки розмарина подсушить, сейчас можно на батарее, либо в теплой духовке, это нужно сделать обязательно, иначе, розмарин трудно поджечь,!!!

Затем выложить пастрому на блюдо, зажечь очень аккуратно веточку розмарина, будьте осторожны, практически, когда прогорит положить ее на пастрому, и быстро закрыть сверху, довольно плотно закрыть, и вот этот дым он придаст пастроме запах копчености, запах костра. Попробуйте не пожалеете.