Кабан запеченный с овощами

Ингредиенты:

Кабанятина (бедренная часть) - около 2 кг;

Розмарин (свежий) - по вкусу ;

Соль - по вкусу ;

Паприка сушеная (острая и сладкая) - по вкусу ;

Чеснок - 7-8 зуб.;

Перец черный (мельница) - по вкусу ;

Тимьян (свежий или сушеный) - по вкусу ;

Можжевельник (ягоды) - 5-7 шт;

Картофель - 1,5-2 кг;

Лук красный - 400-500 г;

Морковь - 1 шт;

Масло оливковое ;

Белое вино - 0,5-0,75 стак.;

Как готовить:

См. пошаговые фото

Очень мне нравятся видео рецепты Сержа Макровича по теме охотничьей кухни. С дичью я начала работать сравнительно недавно, около полугода и с удовольствием пользуюсь рецептами Сержа.

В этот раз внесла небольшие изменения, в состав пряностей добавила ягоды можжевельника и хлопья сладкой паприки. Свежий тимьян заменила на сушеный.