Чем Думал Пятачок

Ингредиенты:

Свинина с косточкой и шкурой 6кг. (задняя часть)!

Чеснок 2 головки!

Аджика настоящая 6ст.л.!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Если-бы пятачок думал мозгами, то надеюсь он не попал-бы на мой гриль!

Берём заднюю часть которой думал наш пятачок, не очень жирную с косточкой и шкуркой!

Не причиняя боль пятачку делаем тонким ножом частые проколы и вставляем по зубку чеснока!

Натираем пятачку задницу аджикой и слегка солим, только чуть-чуть так как аджика довольно солёная!

Даём пятачку пару часов повалятся и расслабиться после процедур в холодильнике!

После отдохнувшую, красную попку заворачиваем плотно в фольгу!

Специально для пятачка разжигаем гриль, жар от углей должен быть не большой и с двух сторон гриля!

Кладём завёрнутое мясо на решётку по центру гриля и готовим 5 часов!

Не забываем периодически переворачивать пятачка и подкладывать по не многу угли!

За-тем снимаем фольгу и продолжаем ещё готовить 20 - 30 минут!

Наконец-то снимаем с гриля готовое, красивое, сочное и ароматное мясо!

Даём пятачку полежать минут 10 - 15 и прийти в себя от прогревающих процедур!

С помощью щипцов разламываем мясо на крупные куски и подаём на стол!

Так-же мясо можно приготовить и в духовке, только температура не должна превышать 110 градусов!

Рецепт "А Д Ж И К И "
Перец красный горький мясистый 5кг.Подвяливаем перец,если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность).Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр.,за тем добавить кинзу сухую 100гр.,хмели-сунели 100гр.,соль чуть соленее чем для обеда чтобы могла хранится.Перемешать и оставить на 5-7 дней периодически перемешивая,она должна перебродить.Затем раскладываем в стерилизованные банки,с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч.л.оливкового масла,закрываем крышку.Хранится без холодильника до следующего сезона! Готовится очень легко и просто,удачи!!!