Нежнейшие мини - стейки из говядины с гарниром из риса и чечевицы

Ингредиенты:

Говядина для стейков (Австралия) 1 кг.

Соевый соус 5 ст/ложек.

Оливковое масло 5 ст/ложек.

Паприка 1,5 ч/ложки.

Кайенский перец 0,5 ч/ложки.

Соус-маринад "Костровок" 5 ст/ложек.

Соль, смесь перцев по вкусу.

Сковорода-гриль.

ГАРНИР:

Рис "Италика" 100 гр.

Чечевица красная 100 гр.

Сливочное масло 1 ст/ложка.

Соль по вкусу.

Как готовить:

Говядину вымыть в ледяной воде...не под струей, а в миске.

Обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски, толщиной в 1,5 см.

Переложить мясо в сухую миску.

Добавить специи, маринад, соевый соус, оливковое масло и хорошо перемешать.

Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.

Рис и чечевицу промыть до прозрачности воды.

Высыпать в кастрюлю и залить водой так, что бы вода закрывала крупу на 2-2,5 см.

Поставить варить на плиту. Как только вода закипит...посолить, убавить огонь до минимума и варить с закрытой крышкой около 10 минут.

Добавить сливочное масло и перемешать.

Тем временем разогреваем сковороду по максимуму. Перемешиваем мясо в маринаде еще разок и отбиваем в пакете с 2 сторон молоточком ( в пакете удобнее, поверьте).

Смазываем сковороду оливковым маслом. Именно смазываем!!! Затем обжариваем стейки на раскаленной сковородке с двух сторон на среднем огне.

Жарим примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Главное не упустить момент, что бы оно было сочное и нежное!

Когда первая партия мини-стейков готова, моем сковороду и начинаем все заново.

Готовый гарнир выкладываем на тарелку, к нему несколько кусочков сочной говядины...мммм...

КАКОЕ ЖЕ ВКУСНОЕ МЯСО! Купила в Стокманне, всем всем рекомендую! Теперь говядину покупаю только там!