Стэйк из Мраморного Рибай

Ингредиенты:

Мраморная говядина 2кг. (рибай или рёберный отруб)!

Соль морская 1ст.л.!

Коричневый сахар 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Хабанеро перец 1/2ч.л.!

Чили перец 1/2ч.л.!

Паприка 1/2ч.л.!

Цедра лимона 1/2ч.л.!

Орегано 1ч.л.!

Масло авокадо 2ст.л.!

Как готовить:

Берём хороший мраморный кусок рибай, срезаем с краёв лишний жир и режем на куски, толщиной примерно 3см.!

Смешиваем: Соль морскую, коричневый сахар, чёрный перец, хабанеро перец, чили перец, паприку, цедру лимона, орегано!

Натираем куски мяса приготовленной смесью специй и сбрызгиваем маслом авокадо!

Для усиления вкуса и аромата ставим мясо в холодильник на 6 - 12 часов!

Разжигаем гриль и даём разгорется углям, чистим решётку гриля и смазываем любым растительным маслом!

Выкладываем мясо на решётку гриля и жарим на большом жаре от углей примерно 12 - 14 минут!

Переворачиваем мясо только щипцами и один раз, после прожарки первой стороны!

Снимаем с гриля готовые стейки и немедленно подаём на стол!