Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты:

Для картофельного пюре:

8 больших картофелин,

200г молока или сливок,

50г сливочного масла,

1 яйцо,

2 столовые ложки муки,

соль.

Для начинки:

примерно 500г куриного филе,

примерно 300г замороженных грибов,

1 большая луковица,

3 столовые ложки плавленного сыра,

соль, перец, зелень.

Для смазки:

майонез.

Как готовить:

Картофель( лучше молодой) помыть, почистить и отварить в подсоленной воде.

Горячий картофель помять, добавить сливки, сливочное масло и взбить миксером( тогда пюре будет воздушнее и вкуснее), оставить остужаться.

Куриное филе отварить до готовности, прокрутить через мясорубку.

Грибы разморозить и обжарить на подсолнечном масле с луком. В горячую грибную смесь добавить сыр и хорошо перемешать до полного расплавления сыра, соединить с куриным фаршем, хорошо перемешать, посолить, поперчить.

В остывшее картофельное пюре разбить яйцо, добавить муку и хорошо перемешать.

В любую форму с высокими бортами выложить порцию картофельного пюре, затем-начинку, и сверху оставшееся пюре, обильно смазать майонезом и в духовку при 180-200С на 20 минут.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.