Маринованная свинина

Ингредиенты:

2 ( 3 кг ) куска свинины без кости.

Маринад:

1 литр воды,

соли,

2 гвоздички,

1 лаврушка,

перец горошком,

горчица-горошки.

Приправа для мяса:

паприка-порошок,

кайенский перец,

майоран,

кинза,

молотые семечки укропа – по 1 чайной ложки.

Лавровый лист и чеснок.

Как готовить:

Сварить маринад, процедить и остудить.

Мясо пропитать салфеткой, чтобы было сухим.

Взять большой одноразовый, медицинский шприц на 50 мл.набрать маринад и обколоть мясо со всех сторон. Поставить свинину на сутки в холодильник.

Из приправ сделать смесь: обмазать оба куска, сделать надрезы на каждом куске, и начинить чесночком и лаврушкой. Завернуть в фольгу, поставить в духовку на 140°C и запекать 1,5 часа.

Затем снять фольгу, полить мясным соком и отправить вновь в духовку на 160°C на 60-70 минут.

Нарезать тонкими пластинками и подать к любому гарниру или хлебу с горчичкой, полив по-желанию соком лимона или лиметте.

Маринад и приправа для мяса ещё останется.
Приправу можно использовать к другим блюдам.