Плов из утки с орехами кажу

Ингредиенты:

Утка 1.5 кг

200 гр лук

Морковь 300 гр

Чеснок 8 долек в шелухе

1/3 ст растительное масло

200 гр орехи кажу(кешью)

Рис 3 ст

Специи:

1 ч.л паприка сладкая,

1 ч.л порошок зира,

черный-красный перец,

соль по вкусу

зерна граната

Как готовить:

Утку порезать на порционные кусочки,я срезаю большую часть жира.Лук порезать полукольцами,морковь соломкой.Рис промыть 5 раз.

Раскалить казан,добавить масло, положить кусочки утки,жарить постоянно помешивая до золотистого цвета,добавить специи,после налить 2 стакана кипящей воды и потомить мясо до готовности,после включить газ посильней, чтобы выпарилась жидкость,мясо убрать с казана,добавить лук ,обжарить,после морковь,добавить рис,перемешать,налить 4.5 ст кипящей воды,как закипит,подсолить,дать побулькать 5 минут,после уложить сверху мясо,чеснок,закрыть крышку,убавить огонь до минимума,варить до готовности риса,примерно 30 минут.Орехи пожарить в небольшом кол-ве растительного масла.Выкрасть плов на блюдо,посыпать орехами и гранатовыми зернами.