Жаркое "Дружба народов"

Ингредиенты:

500 гр. говядины

2 крупные морковки

2 крупные луковицы

100 гр растительного масла

8-10 средних картошек

3 зубочка чеснока

10 горошин острого перца

5 лавровых листиков

0,5 ч. л. зиры

перец

соль

Как готовить:

Налить в казан растительное масло, раскалить. Морковку натереть на бураковой тёрке, лук нарезать кубиками. Засыпать в казан и обжаривать, как узбекский зирвак. добавить лаврушку, перец и зиру. Добавить мясо нарезанное крупными кусочками. Обжарить его и когда оно поменяет цвет, залить водой, чтобы она покрыла мясо. закрыть крышкой и пускай оно томится на маленьком огне полтора часа. Картошку (я взяла 5, потому, что была очень крупная) нарезать кубиками, посолить, поперчить, если нужно, долить воды, чтобы она почти закрыла картошку и тушить до готовности. Получается много соуса, но он такой вкусный, ммммммммм, его потом хлебушком вымакать.

Пожалуй начну с того, что живя в Киеве всегда готовила это жаркое со свининой.Но переехав в Израиль перестала есть свинину и совсем не из соображений кашрута, а потому, что израильскую свинину выкормленную мандаринами есть невозможно! Нет, её едят конечно, но те, кто никогда не ел украинской хрюшки.
А ещё мы купили набор чугунной посуды: гусятница, казан и сковородка. Не помню фирму-производителя но весит эта дура о-го-го! (казан 4,5 кг., а гусятница и того больше).
Казан конечно для приготовления плова, но и жаркое в нём получается - пальчики оближешь!
А почему жаркое назвала "Дружба народов"? Потому, что готовилось еврейскими руками, по узбекской технологии русско-украинское жаркое.