Птичьи гнёзда

Ингредиенты:

300 г макарон спагетти (из твердых сортов пшеницы полезнее)

300 г куриных пупочков(желудков)

300 г грибов

12 перепелиных яиц

1 большая луковица

1 стакан бульона от варки желудочков куриных или просто кипятка.

50-60 г твердого сыра на присыпку.

1 ст.л.муки

2 ст.л. сметаны или майонеза

1 ст.л постного масла(например оливкового)для макарон.

Постное масло для жарки

Соль и специи по вкусу.

Как готовить:

Куриные желудки промыть и варить в подсоленной воде около 2 часов, пока не станут мягкими. Остудить нарезать соломкой.

Грибы и лук(шампиньоны или вешенку свежие или мороженые)промыть и нарезать (любым способом), слегка припустить на сковороде с постным маслом.

В сковороду, где томились грибы и лук, добавляем отваренные и порезанные куриные желудочки. Томим ещё 3-4 минуты. Посыпаем мукой(около 1 ст.л.), перемешиваем и 3-4 минуты томим. Солим и добавляем специи по вкусу.

Хорошо перемешать стакан бульона и сметану(или майонез), вылить эту смесь в сковороду с мясо-луко-грибной смесью.

После того как перемешаете подержать на огне ещё минут 5.

Макароны отвариваем в подсоленной воде до полу готовности, сливаем воду и перемешиваем с ложкой оливкового масла.

Формируем птичьи гнёзда. Жаростойкую форму смазываем маслом. Накручивая на вилку макароны - формируем "гнездо" и выкладываем в форму. В каждое гнездо разбиваем по паре перепелиных яиц. Сверху яиц выкладываем по паре ложек мясо-луко-грибной смеси. Посыпаем тертым сыром. Отправляем рукотворные гнёзда в горячую духовку на 10-15 минут. Можно добавить четверть стакана воды прямо форму, что-бы "гнёзда не слишком подсохли.

Опять таки , рецепт не новый, но очень вкусный.
Не могла выбрать к кому "присоседить" свой вариант.
Блюдо удобное ещё и тем, что уже разделено на порции.
Если я тушу мясо и делаю отдельно гарнир, то именно мясо заканчивается первым(всё съедает муж :-)
А тут хочешь-не хочешь приходится есть и макарошки, хотя следует ещё раз отметить, что с твердых сортов пшеницы они полезнее.