Лапша "Удон" с овощами. Вариант для поста

Ингредиенты:

1 упаковка лапши "Удон"(300г)

2 свежих огурца

2 свежих помидора

1 красный,сладкий болгарский перец

250г.моркови по-корейски(у меня готовая)

пол пучка зелёного лука

пол пучка кинзы

1 луковица

2 зубчика чеснока

пол.столовой ложки семян кориандра

раст.масло-100г.

соевый соус по вкусу

Как готовить:

Огурцы,помидоры,перец(очистить от семян)нарезать соломкой,зелёный лук и кинзу мелко нашинковать.В кастрюлю с кипящей ,под солёной водой опустить лапшу "удон" и варить при не большом кипении минут 8,откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.В сковороде разогреть раст.масло и пассеровать лук нарезанный тонкими полукольцами и измельчённый чеснок.В большую чашку сложить нарезанные овощи и зелень,добавить морковь по-корейски,промытую лапшу,залить всё маслом с луком и чесноком,двумя вилками хорошо перемешать,добавить соевый соус по вкусу,семян кориандра(немного растолочь).У меня получился целый тазик,как раз на последние дни Поста.Уже мяска хочется :)