Постные вареники с капустой на пару

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана

Вода - 0,5 стакана

Дрожжи сухие - 1,5 столовых ложки

Соль - щепотка

Растительное масло - 2 столовые ложки

Для начинки:

1 луковица,

приблизительно 700 г белокочанной капусты,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, перец (по вкусу)

Как готовить:

Начинка: обжарить мелконарезанный лук, добавить мелконарезанную капусту, посолить, перемешать, потушить минут 10-15 на маленьком или среднем огне, следить чтоб не подгорела, поперчить по вкусу.

Тесто: добавить в просеянную муку сухие дрожжи, соль, перемешать, добавить теплую воду с размешанным в ней растительным (подсолнечным без запаха) маслом, хорошо размешать деревянной лопаточкой, чтоб тесто отставало от посуды, накрыть полотенцем, поставить в теплое место без сквозняков. Когда тесто увеличиться в 2 раза, обмять его и дать еще раз подойти. Из теста делать шарики, которые раскатываем на посыпанной мукой доске, кладем начинку, защипываем. Вареники должны быть по размеру как большие пельмени или маленькие пирожки. Варим в пароварке 15 минут.

Кушаем с удовольствием. Очень вкусно с постным майонезом или соевым соусом. Приятного аппетита!

В оригинальном рецепте начинка делалась из квашенной капусты. После обжарки лука добавлялась пропущенная через мясорубку квашенная капуста, 2-3 веточки нарезанной петрушки, 1 ст. ложка томатной пасты, тушилось 5-7 минут. Но нам больше понравилась начинка из свежей капусты)