Драники постные с резкой поджаркой (на маринованных груздях)

Ингредиенты:

О пропорциях - в самом рецепте, состав:

Картофель

Мука

Соль

------------------------------

Лук репчатый

Соленые бочковые огурцы

и/или маринованные (или соленые) грибы

------------------------------

Растительное масло

Как готовить:

Картошку чистим и трем на самой мелкой терке в однородное пюре (как яблочко малышам).

Пюре посолить и добавить муку мелкими порциями и постоянно вымешивая до густоты сметаны, в итоге тесто должно быть как на оладьи. С мукой главное не переборщить - драники будут тяжелыми, невкусными.

Сковороду хорошо разогреть и налить масла, жарить как обычно, выкладывая ложкой, с двух сторон до румяности.

На другой сковороде разогреть масло.

Лук почистить и покрошить, поджарить до полупрозрачности.

Добавить к луку покрошенные огурцы и/или грибы и еще потушить, уменьшив огонь и накрыв крышкой.

У меня сегодня были только грибы, на вкус они не очень резкие, поэтому их достаточно много. А вообще, чем более резкие огурцы/грибы, тем меньше их должно быть, и побольше лука. На луке и одних огурцах поджарка нежнее, с грибами - сытнее.

Вот так: просто, лаконично и вкусно!

А в не-пост зажарку делали на сале и сами драники на яйцах и без муки..