Кукурузные зразы

Ингредиенты:

Кукурузная крупа-1чашка

Вода-3чашки

Лук репчатый-1гол.

масло сл.

соль

Начинка №1

Грудинка вял.

зелень петрушки

Начинка№2

Чернослив

Орешки грецкие

Панировка:

яйцо-1шт.

Белые сухари и кунжутное семя.

Как готовить:

Варим кукурузную кашу.Закипятите воду, добавьте соль и всыпьте крупу.

Доведите, постоянно помешивая, кашу до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите крупу до густоты, периодически мешая, что бы не пригорела.

Пока варится каша, нарезаем луковицу мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до золотистого состояния.

В готовую кашу выкладываем поджаренный лук вместе с маслом, перемешиваете и укутываете в полотенце, потом в газету и помещаете в целлофановый пакет, что бы каша в "сауне" распарилась и дошла до полой готовности.

Готовим начинку для зраз. Она может быть любой на ваш вкус, с грибами, с овощами, с черносливом, брынзой, да что угодно.

Я приготовила с подвяленной грудинкой, которую готовила сама ранее и храню в морозилке до нужного момента и другая начинка с черносливом и грецким орехом.

Нарезаем мелкой соломкой грудинку, рубим мелко зелень петрушки и все готово.

Также поступаем и с предварительно замоченным черносливом и орешками.

Кашу необходимо остудить до температуры 40гр. , что бы руки не обжигала каша.

Смочите руки холодной водой, возьмите столовую ложку каши, сделайте из нее лепешку, на серединку положите начинку, слепите в шарик, приплюсните, сформируйте

круглую котлетку.

Взболтайте яйцо. Зразы окунаете в яйцо, обваливаете в панировке и жарите на растительном масле, на не сильном огне, до золотистой корочки.

Зразы получаются очень нежные, вкусные и сытные.