Овощи в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты:

Капуста цветная - 1 небольшой кочан

Морковь - 1 крупная

Перец сладкий - 2 шт

Лук репчатый фиолетовый - 1-2 шт

Чеснок - 3 зубчика

Шампиньоны - 300г

Имбирь - 3см корня ( или щедрая щепотка сухого)

Сахар - 1 ст.л.( добавляю не всегда)

Уксус рисовый - 2 ст.л.

Соус соевый - 2 ст.л.

Масло кунжутное - 2 ст.л.

Масло арахисовое - 2 ст.л.

Крахмал кукурузный - 1ч.л.

Как готовить:

У перцев удалить семена и плодоножки, нарезать полосками.

Морковь порезать тонкими брусочками.

Цветную капусту разделить на маленькие соцветия.

Шампиньоны порезать пластинками.

Лук полукольцами, чеснок пластинками, если имбирь свежий измельчить.

Разогреть в воке или глубоком сотейнике арахисовое масло, добавить лук, чеснок и имбирь и жарить на сильном огне, постоянно помешивая 1 минуту.

Положить грибы и остальные овощи, жарить на сильном огне 3 минуты.

Влить 1/2 стакана горячей воды и тушить на таком же сильном огне 4-5 минут.

Добавить сахар ( добавляю если нет грибов), рисовый уксус, соевый соус и крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, перемешать и готовить еще 2-3 минуты, не убавляя огонь.

Готовые овощи сбрызнуть кунжутным маслом и кушать с аппетитом!

Китайская кухня, которая считается одной из лучших в мире, весьма разнообразна. Она состоит их 4х великих школ, обозначенных для удобства четырьмя концами света : северная (пекинская), восточная ( шанхайская), западная (сычуаньская) и наиболее любимая во всем мире южная (кантонская). Кроме того, в Китае существует совершенно уникальная в своем роде высокая императорская кухня: ведь каждый император считался "сыном неба" и его почитали, как Бога, а значит, все, что предназначалось ему, должно было быть лучшим. Этими овощами "сын неба" остался бы доволен. Ну и нам очень нравится.