Плов с лобби

Ингредиенты:

Баранина -( плечо, передняя нога)

Рис басмати - 2 ст.

Лобби - 1ст.

Масло сливочное - 150 гр (или больше).

Шафран.

Как готовить:

Лобби сварить в подсоленной воде до готовности.

Мясо помыть, обработать, высушить, разрезать на большие порционные куски, посолить, поперчить.

Рис отварить в сильно! подсоленной воде до полуготовности, помешивая , чтобы рис не слипался.

Откинуть рис на дуршлаг, смешать с лобби.

В кастрюле растопить немного масла, выложить мясо в один слой.

На мясо переложить рис с лобио. Сверху,кусочками разложить масло (50-75 гр.), плотно закрыть крышкой (с кухон. полотенцем).

Томить плов на маленьком ходу, до готовности мяса ( проверить ножом,если нож легко проходит до дна кастрюли-мясо готово.)

Заварить шафран ( сколько не жалко) в стакане кипятка.

Когда мясо готово- вылить заваренный шафран, положить еще масла(50-60 гр.) и через 5-10 минут отключить.

В нашей семье принято перед выключением немного добавлять огонь, чтобы мясо сильнее поджарилось(зарумянилось).

Количество риса и лоббио я написала в сухом виде.
Свекор и муж этот вид плова кушают исключительно с сахарным песком, попробуйте может и вам понравится!