Телятина на косточке под соусом из жимолости

Ингредиенты:

Телятина на косточке - 200 гр.

Майонез (для маринада) - 2ст.л

Соус к мясу (для маринада) - 2 ст.л

Масло оливковое ( для маринада) - 1 ст.л.

Тимьян ( для маринада) - 2-3 веточки

Соль - по вкусу

Сливки 33% жир.( для соуса) - 50 мл.

Хрен ( для соуса)- 1\2 ч.л.

Жимолость (для соуса) - 50 гр.

Овощи для гарнира

Салат св. - для подачи.

Как готовить:

Приготовить маринад для мяса, для чего в чашку нужно положить 2 ст.л. майонеза , соевый соус или другой готовый маринад для мяса и 1 ст.л. оливкового масла. Листочки с веточек тимьяна оборвать и положить в маринад, при желании досолить.

Мясо на косточке слегка отбить, и с вечера замариновать или вообще без маринования. а сразу обмазать и готовить

После этого мясо нужно обжарить на сковородке с двух сторон, сложить в форму и поставить на 10 мин. в духовку нагретую до 200 гр.С.

Приготовить соус для мяса. Сливки нужно взбить в крепкую пену, добавить к ним натёртый на мелкой тёрке хрен, посолить по вкусу.

Жимолость залить водой и довести до кипения, проварить, протереть через сито и смешать с жидкостью, в которой жарилось в духовке мясо.

Отварить овощи для гарнира.

На блюдо, в котором будем подавать мясо, положить 1 ст.л. сливок с хреном, сверху добавить соус из жимолости. Мясо подавать горячим, отваренные овощи уложить красиво, украсить салатом и зеленью.