Котлеты рыбные по-японски

Ингредиенты:

Рыба (треска, минтай, хек – филе) — 500 г

Соевый соус Kikkoman - 3 ст.л.

Мука (кукурузная, если ее нет, то можно пшеничную) — 1 ст. л.

Яйцо — 3 шт

Вино белое сухое (десертное) — 1,5 ст. л.

Сахар — 1,5 ч. л.

Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Перец черный молотый - по вкусу

Как готовить:

1. Отделяем желтки от белков, белки убираем в холод. Рыбное филе пропускаем через мясорубку и соединяем с мукой, яичными желтками, вином (по рецепту нужно брать десертное, я взяла белое сухое) и перцем, добавляем соевый соус. Тщательно вымешиваем фарш. Любители соленого могут дополнительно немного подсолить

2. В отдельной посуде взбиваем белки с сахаром до воздушной массы и добавляем в фарш, аккуратно перемешиваем снизу вверх, стараясь сохранить пышную консистенцию фарша.

3. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем котлеты ложкой, как оладьи, жарим до готовности и румяной корочки.

За японскую аутентичность ручаться не буду, не была, не знаю, но котлетки получились что надо - нежные и очень вкусные)