Рагу из чечевицы с овощами

Ингредиенты:

• Чечевица зеленая мелкая ОНТАРИО от «МИСТРАЛЬ» 300 г.

• Перец сладкий 2 шт.(200 г.)

• Морковь крупная (230 г.)

• Лук порей 2 шт.(100 г.)

• Петрушка 20 г.

• Перец чили 1 стручок

• Масло оливковое для жарки

• Соль

• Пряные травы(прованские)

Как готовить:

Чечевицу промойте теплой водой(чечевица ОНТАРИО не требует замачивания),поместите в небольшую кастрюльку,влейте воды(в пропорции на часть чечевицы:две части воды),доведите до кипения,варите под крышкой минут 15-20,вода должна впитаться в чечевицу.Чечевицу посолите

(0,5 ч.л.),перемешайте,накройте крышкой,займитесь овощами.

Овощи и зелень вымойте,почистите,крупно нарежьте,перец чили нарежьте тонкими колечками(без семян).

В глубокой кастрюле(сотейнике)с антипригарным покрытием,в небольшом количестве масла обжарьте овощи,посолите по вкусу,добавьте перец чили,рубленную петрушку,1 ст.л.сухих пряных трав,потушите до готовности,минут 7-10.К горячим овощам добавьте чечевицу,перемешайте.

Подавайте в горячем виде,как самостоятельное блюдо,или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Простое, сытное,ароматное блюдо.Отличный вариант для постной трапезы.