Суккоташ "по-венгерски"

Ингредиенты:

100 г пестрой фасоли «Пинто» от «МИСТРАЛЬ»

1 банка консервированной кукурузы

2 средние луковицы

4 зубчика чеснока

2 стебля сельдерея

1 сладкий болгарский перец

1 стебель лука порея (белая часть)

150 г сырокопченой колбасы или копченого бекона

2 ст л оливкового масла

200 мл 10% сливок

Соль, перец, сушеный тимьян по вкусу

Как готовить:

Фасоль замочить в большом количестве воды минимум на 4 часа.

Затем воду слить, залить фасоль чистой водой и варить около часа до готовности.

В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло.

Репчатый лук, лук порей и колбасу нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить и обжаривать на небольшом огне до золотистого цвета.

Сельдерей и сладкий перец нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, готовить 5 минут.

Фасоль и кукурузу откинуть на сито и добавить к остальным овощам.

Влить 100 мл горячей воды и томить под крышкой 5-10 минут.

Слить сливки, посолить, поперчить и приправить тимьяном.

Довести до кипения, снять с огня, дать настоятся 5 минут и подавать.

Суккоташ (от наррагансеттского msckquatash — «варёное зерно кукурузы») — блюдо в основном из кукурузы и фасоли или других бобовых. В блюдо могут быть добавлены другие ингредиенты, помидоры, зелёный или красный сладкий перец. Из-за относительно недорогих и легко доступных ингредиентов, блюдо было популярно во времена Великой депрессии в США.

Суккоташ является традиционным блюдом на празднование Дня благодарения в Новой Англии, Пенсильвании и других штатах. В некоторых частях американского Юга, любая смесь овощей, приготовленных с фасолью и добавлением смальца или сливочного масла называется суккоташ.