Филе форели с яблоками в пикантной панировке

Ингредиенты:

300-400 граммов филе форели

1пучок укропа (маленький)

немного петрушки

4 ст.ложки панировочных сухарей

соль, молотая смесь перцев

1 яйцо (для обмакивания рыбного филе)

немного муки (для обмакивания рыбного филе)

Для соуса:

2 небольшие луковицы

0,5 большого апельсина (выжать сок)

1/3 лимона (тоже выжать сок)

0,5 стручка горького красного перца (чили)

1 ч.ложка меда

2 ст.ложки сливочного масла

щепотка молотого имбиря, соль, перец

Как готовить:

Филе нарезать крупными кусками, посолить и поперчить.

Петрушку и укроп мелко нарубить, смешать с панировочными сухарями

Рыбу обмакнуть в муку, в яйцо, затем в сухари с зеленью и обжарить на растительном масле.

Тем временем на другой сковороде растопить сливочное масло,

подрумянить лук,выложить к нему нарезанные кружками яблоки(без сердцевины), перец чили колечками,немного пожарить вместе.Затем добавить апельсиновый и лимонный соки, мед, щепотку имбиря, посолить, поперчить и немного уварить.

Готовым яблочно-луковым соусом полить филе.

Небольшой опыт в приготовлении этого блюда показал, что с таким же успехом можно готовить не только форель, но и любое белое рыбное филе (треска, мерлуза и т.д.)Даже интересней получается, так как у белой рыбы нейтральный вкус.