
Отварная рыба под соусом

Ингредиенты:
800 гр филе белого амура
10 -12 шт сухих грибов
лавровый лист
соль
горячая вода для покрытия рыбы
1 большая морковка
2-3 маринованных или соленых огурца
4 ст л маринованного корня сельдерея
3 ст л томатной пасты
соль,сахар,перец
если рыба суховата,то понадобится 50 мл растительного масла
Как готовить:
Порезать рыбу на куски,сложить в кастрюлю,плотно укладывая
Сверху положить грибы и лавровый лист,присолить
Залить горячей водой так,чтобы только покрыла рыбу и поставить варить до готовности (я отваривала 15 мин после кипения)
Рыбу отцедить и выложить на блюдо,отлить полстакана рыбного бульона
Морковку,грибы и огурцы порезать
Сложить в кастрюлю все овощи и отварить,слить воду с овощей и залить бульоном,добавить томат пасту,сахар,соль и перец и довести до кипения (если рыба сухая,то добавить растительное масло)
Откорректировать по вкусу
Залить рыбу соусом
Остудить и убрать в холодильник на ночь







