Филе форели с ароматными травами

Ингредиенты:

600 г филе форели без кожи

1 лимон

2 ст. ложки мёда

2 ст. ложи соевого соуса Kikkoman

2 ст. ложки французской горчицы

1 ч. ложка молотого кориандра

4-5 веточек зелени укропа

2-3 веточки зелени сельдерея

1 веточка розмарина

1-2 веточки тимьяна

Как готовить:

Лимон вымыть, вытереть насухо, натереть 1-2 ч. ложки цедры. Из лимона выжать сок.

В миске смешать сок лимона и цедры с мёдом, добавить горчицу, соевый соус и молотый кориандр, хорошо перемешать маринад.

Филе форели вымыть, вытереть бумажными салфетками, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера рыбы).

Отложить 2-3 ст. ложки маринада, остальным залить рыбу, хорошо натирая куски, оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Пока маринуется рыба, вымыть зелень, обсушить. Укроп и сельдерей мелко нарезать, у тимьяна оборвать листочки, измельчить иголочки розмарина, перемешать.

Достать куски форели из маринада, с внутренней стороны тонким слоем разложить зелень. Свернуть рыбу рулетиками, которые (при необходимости) скрепить деревянными зубочистками. Выложить на фольгу по два рулета на порцию, свернуть конвертом.

Запекать рыбу в разогретой до 180*С духовке 15 минут.

Перед подачей дать рыбе остыть пару минут и полить её оставленным маринадом.

Нежные кусочки рыбы, пропитанные медово-соевым маринадом, с легким ароматом лимона и зернышками горчицы! И аромат трав! Это очень вкусно!