Только-что пойманная Ставрида под Соевым соусом с Вассаби и имбирем

Ингредиенты:

Свежая ставрида 4шт. (или 1кг.400гр.)!

Соль морская 1ч.л.!

Перец чёрный 1/2ч.л.!

Белок 1го куриного яйца!

Мука 100гр.!

Масло виноградных косточек 4ст.л.!

Рыбный бульон 50мл. (Dashi)!

Соевый соус 50мл. (Kikkoman)!

Сок лимона 2ст.л.!

Горчица 2ч.л. (Wasabi)!

Имбирь свежий 20гр.!

Кунжутные семена 2ст.л.!

Красный чили перец 1/2ч.л.!

Зелёный молодой чеснок 15 - 20шт.!

Как готовить:

Ловим подросшую молодую ставриду,всем желающим одалживаю удочки,и никаких отговорок!

Разделываем трепещущую ставриду на филе,или ждём пока она крепко заснёт!

Посыпаем филе солью с перцем и окунаем в яичный белок,после обваливаем в муке!

Прогреваем сковороду с маслом виноградных косточек при температуре чуть выше средней!

Опускаем филе рыбы в сковороду и жарим до приятного золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 - 3 минуты на сторону!

После жарки выкладываем ставридку на бумажные полотенца и промакиваем!

Готовим соус,для этого смешиваем: Рыбный бульон,соевый соус,сок лимона,горчицу,мелко порезанный имбирь,кунжутные семена,чили перец и порезанный зелёный чеснок!

Выкладываем готовое филе ставридки на тарелки и поливаем приготовленным соусом!

Немедленно,не мучая людей подаём рыбу на стол ! ! !