Рыбные пельмени с фасолью

Ингредиенты:

Для теста:

4 стак. муки

1 стак. воды (ледяной)

2 ст.л. раст.масла

1 ч.л. соли

***

500 гр филе рыбы по вкусу (у меня была горбуша)

1 банка фасоли (я брала белую)

пучок петрушки (или другой зелени)

специи - на свой вкус

немного лимонного сока

Как готовить:

Взять половину от всего количества муки и просеять.

В муке сделать углубление и влить растительное масло, посолить.

Непрерывно, тонкой струйкой вливать ледяную воду и сразу же замешивать тесто. Прикрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.

Половину от оставшейся муки просеять в тесто и вымешивать минут 10. Тесто укрыть и снова дать постоять 30 минут.

Оставшуюся муку просеять. Замесить, тесто не должно липнуть. Опять прикрыть, оставить на 30 минут.

Рыбу промыть, обсушить и мелко порезать или измельчить в фарш, сбрызнуть лимонным соком и смешать с фасолью и зеленью.

Приправить на свой вкус перцем или другими специями.

Раскатать тесто.

Формочкой (я использовала стакан для виски) делаем кружочки, начинку выкладываем в центр заготовки и склеиваем края.

Готовые пельмени закидываем в кипящий бульон или воду с добавлением перца и лаврового листа и варим до готовности.

Это как постный вариант для "рыбных" дней.
Вообще, хочу сказать, что очень понравилось тесто по этому рецепту - не рвется и не липнет, хорошо раскатывается.
Вкус рыбных пельменей, конечно на любителя, мой муж, например, признал их только в жареном виде
Буду признательна за советы по улучшению начинки!