Макрорус в томатном соке

Ингредиенты:

Макрорус (св\мор., потрошенный)-1 кг

Лук порей-1 шт

Морковь-1 шт

Базилик-2 веточки

Масло растительное

Лимон-0,5 шт

Густой томатный сок-1 стакан

Белый и черный молотый перец-по вкусу

Соль-по вкусу

Как готовить:

Рыбу разморозить, порезать кусками- кругляшами.

Сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и перцем. Оставить на 15 минут.

В глубокой сковороде разогреть масло, добавить порезанную кружочками или половинками кружочков морковь, светлую часть лука порея. Обжарить.

Выложить куски рыбы,посыпать цедрой половины лимона и порезанным базиликом, слегка обжарить с двух сторон. Не забывайте, что макрорус довольно капризная рыбка, переворачивайте аккуратно.

Влить стакан томатного сока с мякотью, довести до кипения, если требуется-поперчить и посолить (мне было достаточно соли) уменьшить огонь, накрыть крышкой и потомить несколько минут.

Подать с картофелем или рисом.

Просто и вкусно! Кстати, по этому рецепту очень вкусными получаются судак и треска.