Рыба по-тайски в корочке из риса

Ингредиенты:

Рис - 0,5 стак

Филе тилапии - 2 шт

Яйцо куриное - 2 шт

Сок лимона - 4 ст.л.

Мука - 5 ст.л.

Для соуса:

Чили - 1 шт

Сахар - 1 ст.л.

Соус рыбный - 1 ст.л.

Паприка красная - 1 ч.л.

Сок лимона - 2 ст.л.

Петрушка или кинза - 3 веточки

Вода - 2 ч.л.

Как готовить:

Рис сварить по инструкции на упаковке и остудить.

Рыбу разрезать на 4 продолговатых кусочка.

Яйца с соком лимона взбить в глубокой тарелке, в другую тарелку насыпать муку, в третью выложить рис.

Каждый кусок рыбы обвалять в яичной смеси, затем в муке и в рисе.

Разогреть масло в сковороде. Как только оно начнет слегка дымиться, уменьшить жар до минимального и жарить рыбу по 3 мин. с каждой стороны, периодически слегка утапливая.

Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца и сразу же подать с острым соусом.

Для соуса смешиваем очищенные и измельченные чили с остальными ингредиентами.

Основа всей тайской кухни- рис. Это и гарнир, и часть салата, и основное блюдо, и заменитель хлеба, и даже десерт. Его подают везде: во всех кафе и ресторанах. Иногда его приносят в качестве закуски к острым блюдам. Для простого тайца рис (кхао)- синоним слова еда. Все остальное- мясо, овощи, рыба- это то, что едят с рисом,как бы не главное, второстепенное (кап кхао).