Рыбное суфле " Утро доброе с Мистраль!"

Ингредиенты:

Горбуша филе - 1 кг

Хлопья рисовые от фирмы «Мистраль» – 200г

Яйца куриные крупные - 2 штуки

Лук репчатый - 1 средняя луковица

Сливки 10% - 100 гр.

Петрушка свежая небольшой пучок

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Масло оливковое - 1 ст.л

Крупа манная -1-2 ст.л.

Масло сливочное – 1ч.л.

Как готовить:

Рисовые хлопья замочить в горячей кипяченой воде из расчета 1:2 до полного набухания.

Филе горбуши измельчить в мясорубке или в кухонном комбайне.

Лук очистить и мелко нарубить. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Лук остудить.

Желтки отделить от белков.

Петрушку помыть и очень мелко нарубить.

Смешать в миске рыбный фарш, петрушку, набухшие хлопья, обжаренный репчатый лук, желтки, влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

В отдельной сухой миске взбить белки с щепоткой соли и добавить их в рыбный фарш. Аккуратно перемешать. Получится очень нежная и воздушная масса.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Выложить рыбный фарш, разровнять.

Поставить рыбную запеканку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Нежное, сочное буквально шелковое суфле никого не оставит равнодушным. На завтрак необыкновенно вкусно и в горячем виде, и теплом, и в холодном!!!!