Рыба в кляре по итальянски

Ингредиенты:

600 г - филе рыбы

1 стак. - муки

1 шт. - яйцо

125 мл - пива

1/2 шт. - лимона

масло оливковое - по вкусу

перец молотый, соль морская - по вкусу

................

Для соуса

1 шт. - огурец

1 шт. - небол. помидор без шкурки

1/2 шт. - перец сладкий

1 шт. - мален. очищенный от шкурки перец чили

1 ст. л. - оливкового масла

1 ст. л. - лимонного сока

1 ст. л. - соевого соуса

соль морская - по вкусу

................

Для салата

оливки зеленые - по вкусу

8 шт. - помидоры чери

1/2 шт. - перец сладкий

1 шт. - огурец салатный

масло оливковое - по вкусу

зелень

соль морская - по вкусу

Как готовить:

1. Рыбу ополоснуть, нарезать кусочками, посолить, сбрызнуть соком лимона.

2. Яйцо взбить с солью, молотым перцем и пивом, добавить муку (немного оставить на обвалку рыбы). Взбить смесь так, чтобы не было комочков. Если у вас романтический вечер вы можете пиво заменить на вино.

3. Разогреть масло в сковороде.

4. Куски рыбы панировать в муке.

5. Обмакнуть каждый кусочек в кляр

6. и поджарить с двух сторон в кипящем масле.

7. Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, а затем перекладываем на блюдо.

8. К рыбе можно приготовить соус. К порезанным ломтиками и измельченным в блендере овощам, добавить соль, 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока. Перемешать.

9. А также к рыбе можно подать овощной салат с оливками, заправленный оливковым маслом. А в качестве гарнира, рассыпчатый рис.

Рыба получается мягкая, нежная с превосходным вкусом. Вот такую рыбку я люблю и готовлю довольно часто.

P. S. Солить рыбу нужно непосредственно перед приготовлением, чтобы избежать выделения сока