Печенка с чёрной смородиной

Ингредиенты:

- Говяжья печенка - около 500 граммов,

- 50 мл соевого соуса (здесь СЭН СОЙ),

- 1,5 ст. ложки сахара,

- 1 ст.ложка порошка пяти специй (фенхель, гвоздика, анис, солодка, корица),

- около 1 стакана крахмала,

- 3 листа пекинской капусты,

- 1 большое яблоко (здесь Джонатан).

- около 70 граммов ягод смородины (здесь замороженные),

- 1 крупная морковь,

- острый свежий перец с семенами,

- 5-8 зубчиков чеснока,

- мясной (овощной) бульон.

Как готовить:

Говяжья печенка - около 500 граммов. Нарезана кусочками приблизительно 2х2 см (под палочки).

Замаринована в соевом соусе, сахаре, порошке 5-ти специй. Выдержана больше часа в маринаде.

Маринад слит.

Печенка обваляна в крахмале.

Обжарена в растительном масле с двух сторон до готовности. В другой сковороде тушатся в растительном масле с добавлением стручка свежего перца (с семенами) и давленного чеснока (щедро!) - морковь, натертая на крупной терке, 1 большое яблоко (здесь Джонатан) крупными кубиками, 3 листа пекинской капусты, нарезанные некрупно.

После хорошего закипания овощей добавлена чашка (около 50 -70 граммов) размороженных ягод черной смородины и 1 столовая ложка сахара.

Овощи доводятся до готовности.

В овощи выкладывается печенка.

Огонь - малый.

Ингредиенты аккуратно помешиваются до закипания.

Дать пропитаться и покипеть на очень слабом огне около минуты.

Снимать с огня.

Не пожалела об эксперименте! Получилось необыкновенно вкусно.
Я не разочарована!
Мало того, я записала себе этот вариант. Очень вкусно и вкус этот очень богатый! Когда кусочек печенки попадает в рот, сначала ощущается сладковато-кисловатый тон. Этот вкус моментальный, т.к. пропитка произошла быстрая, плюс она наложена на верхний, крахмальный слой печенки. Дальше чувствуются овощные нотки и яблоко. Проявляется острота перца и чеснока. Долгого послевкусия нет - очень приятные ощущения!