Язык говяжий в сметане

Ингредиенты:

Язык говяжий-1шт

Сметана -500г

Помидоры-400г

Масло сливочное-100г

Яйца-3 шт.

Лук репчатый-3 головки

Уксус винный или яблочный-2 ст.л.

Мука пшеничная - 1 ст.л.

Зелень кинзы и петрушки

Соль

Перец молотый

Как готовить:

Язык промыть, срезать остатки горловины.

Варить язык часа 2.5-3, в зависимости от размеров языка, с лавровым листом и перца горошком.

Переложить язык в холодную воду и снять с него кожу.

Очищенный язык нарезать ломтиками толщиной 1 см. или кубиками.

Лук нарезать кубиками, обжарить на части масла, добавить язык, муку и жарить 5 минут.

Положить нарезанные ломтиками помидоры, уксус, прогреть 5 минут.

Ввести сметану, измельченную зелень, соль, перец.

Залить полученную массу взбитыми яйцами и запечь в духовке до золотистой корочки.

При подаче полить растопленным маслом и посыпать рубленной зеленью.

На каждый праздник варю язык, и иногда треть остается. Этот рецепт стал для меня вкусной находкой и прекрасным выходом для использования остатков языка. Получается эдакий пикантный омлет.
Пользуясь случаем, еще раз поздравляю милых и любимых кулинаров С НОВЫМ ГОДОМ!!!! Надеюсь, наше знакомство продлится еще долго.