Говяжье сердце с баклажаном в вишнёвом сиропе

Ингредиенты:

- 2 маленьких говяжьих сердца (у нас продают очень маленькие говяжьи сердца, размером с 2 сложенных женских ладони, возможно, продавец обманывает, но... за что купили...),

- 2 небольших баклажана,

- 2 стручка болгарского перца,

- 1 большое яблоко (здесь Джонатан)

- 1 крупная морковь,

- 1 ст.ложка аджики,

- 0,5 ч.ложки красного молотого перца,

- 2 ч.ложки сахара,

- 4 ст.ложки сиропа из-под кислого вишневого варенья,

- около 50 мл соевого соуса,

- 1 ч.ложка зиры.

Как готовить:

- 2 небольших баклажана нарезать небольшими полукольцами, залить соленой водой минут на 30,

- 2 стручка болгарского перца нарезать не мелкой соломкой,

- 1 яблоко нарезать не мелкими кусками,

- большую морковь натереть на крупной тёрке.

Сердце варится до готовности, режется небольшими кусочками.

В сковороду с раскаленным растительным маслом выкладывается столовая ложка аджики.

Затем в скор воду выкладывается морковь и некоторое время тушится с добавлением бульона из-под сердца.

Затем к моркови выкладывается перец и баклажаны. Доводятся до кипения и готовятся около 5-7 минут.

К овощам выкладывается яблоко. Перемешивается.

Добавляется зира (щедро), красный молотый перец, 2 чайные ложки сахара.

В овощи выкладывается подготовленное сердце.

Добавляется около 30-50 мл соевого соуса, 4 ст.ложки вишневого сиропа от кислого вишневого варенья.

Огонь убавляется до минимума.

Дожидаемся устойчивого кипения, выключаем огонь.

Ещё один очень простой вариант ужина.
Вишня в блюде даёт любимый тонкий с кислинкой аромат и нежный оттенок.
Специи делают блюдо острее на фоне мягких, нежных овощей.
Сердце в овощах необычайно мягкое.
Жаль, что у меня на момент приготовления сердца не было в наличии самих ягод вишни (сушеных, вяленых, из варенья - не важно), было бы ещё ярче. Вишнёвое послевкусие с остротой зиры и перца - это чудесно!