Куырдак

Куырдак

Ингредиенты:

Честно скажу, не знаю, сколько всего в граммах, так как сбой мне привезли из деревни.

одно говяжье легкое

половина говяжьей печенки

половина говяжьего сердца

200 гр курдючного сала

4 средних картофелины

2 крупных луковицы

два стакана говяжьего бульона

лаврушка - пару листиков

соль, перец, зелень

 

Как готовить:

нарезать субпродукты на кубики, размером 1,5Х1,5 см. лук и картошку также. курдюк поменьше.

В разогретый казан выложить курдюк. вытопить жир. шкварки удалить.

В кипящий жир положить сердце и жарить его 15 минут. после жарки сердце вынуть, отставить в сторону. тем временем в оставшимся жире обжарить легкое. через 15 минут его также отложить. выложить в казан печень. жарить 10 минут. добавить к печенке сердце и легкое, порезанный лук. жарить 10 минут. влить бульон. тушить 15 минут. посолить и поперчить по вкусу.

выложить картофель. тушить на слабом огне при закрытой крышке минут 20. в снятый с огня куырдак положить пару листиков лаврушки. при подаче блюдо украсить зеленью.

я уже выкладывала рецепт. но сегодня приготовила и решила снова выложить вариант, где прописано все по минутам.
Попробуйте!!! Вам обязательно понравится!!!
с казахского языка куырдак переводится как зажарка.

Куырдак
Куырдак
Куырдак
Куырдак
Куырдак
Куырдак
Куырдак

Рекомендуем

Почки
Вторые блюда, Блюда из субпродуктов, Рецепты за 60 минут, Русская кухня
Почки "Для царицы"

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх