Куриная печень в ароматных специях

Ингредиенты:

Куриная печень - 500г

Чеснок - 2 зубчика ( у меня сушеный 1/3 ч.л.)

Имбиря корень - 2 см ( у меня сушеный 1/3 ч.л.)

Масло оливковое - 2 ст.л.

Карри порошок - 1/2ч.л.

Перец кайенский молотый - 1/4 ч.л.

Перец душистый молотый - 1/4 ч.л.

Гвоздика молотая - щепотка

Корица молотая - щепотка

Соль по вкусу

Как готовить:

Это, наверно, один из самых популярных в мире рецептов. Рецепты печени, приготовленные подобным образом в разных вариациях встречаются практически во всех этнических кухнях. Меж тем, рецепт до элементарного прост.

Натереть на терке или порубить ножом имбирь и чеснок ( у меня в наличии сухой и чеснок и имбирь).

Гвоздики молотой у меня нет, поэтому я растерла в фарфоровой ступке несколько гвоздичин.

Положить в контейнер с крышкой все специи, которые приготовили вместе с имбирем и чесноком, добавить оливковое масло и перемешать.

Куриную печень промыть, обсушить и положить в контейнер со специями. Потрясти контейнер, чтобы все кусочки покрылись специями. Дать постоять печени 10-15 минут.

Разогреть сковороду на среднем огне. Выложить печенку вместе с маслом и готовить, аккуратно переворачивая, до корочки по пять минут с каждой стороны. Посыпать солью , готовить еще 1-2 минуты. Снять сковороду с огня и дать постоять 5 минут.

Желательно подать печень, приготовленную таким образом , уложив горячей на микс из салатных листьев. Они пропитываются специями и тоже необыкновенно вкусны.

Специи очень удачно подчеркивают вкус печени. Печень получается нежнейшей, сочной и очень вкусной. Единственно, важно не пересушить печенку и одновременно дожарить. Уже снятая с огня печень еще несколько минут "готовит сама себя".