Канеллиони с печенью

Ингредиенты:

канеллиони

печень

сало

яйца

шампиньон

сыр моцарелла

тертый пармезан

маскрапоне

сметана

лук

зелень

Как готовить:

1 кг печени очищаем от пленки и прожилок и вместе с шампиньонами зеленью луком 2 луковицы и салом 100 гр измельчаем в блендере....

далее обжариваем фарш на оливковом масле до полной готовности и добавляем 4-5 вареных яиц и тертую мацареллу....

варим канеллиони почти до готовности и каждую трубочку после варки смазываем маслом а то они слипнутся... начиняем трубочки печенью и кладем в форму .... делаем соус 400 гр 25% сливок чуть чуть прогреваем в сотейнике добавляем 100 гр сметаны 250 гр сыра маскрапоне и 250 гр моцареллы и на медленном огне доводим соус до однородной консистенции... заливаем канелиони соусом и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут..... за 10 мин до готовности посыпаем тертым пармезаном