Куриные потрошки с овощами и сметаной

Ингредиенты:

800 г сердечек куриных

800 г желудков куриных

2 лука репчатого

1 большой красный болгарский перец

3 небольших зеленых болгарских перцев

2 средних помидора

1 головка чеснока

1 средняя морковь

200 г сметаны

масло подсолнечное рафинированное

соль, перец, мускатный орех молотый

лавровый лист

петрушка

Как готовить:

Сердечки и желудки тщательно промываем несколько раз в холодной воде (предварительно очистив от всего лишнего), заливаем холодной водой и ставим вариться.

Когда закипит, подсаливаем, кладем морковку и перец горошком, минут за 15 - 20 до окончания варки кладем в бульон лавровый лист.

Всего бульон варим примерно час (можно чуть побольше).

Репчатый лук нарезаем маленькими кубиками, обжариваем в подсолнечном масле. Добавляем очищенные дольки чеснока.

Перец режем небольшими полосками, помидоры - на 8 частей и добавляем к об0жаренным луку и чесноку. Закрываем крышкой и даем пустить сок.

Затем туда выкладываем потроха, перемешиваем, добавляем сметану, щепотку мускатного ореха, немного белого молотого перца, тушим еще минут 10 - 15 (если нужно - присаливаем).

Подаем, посыпав петрушкой (или любой другой зеленью по вкусу.