Зажарка из телячьего сердца

Ингредиенты:

Телячье сердце - 1 шт.

Картошка - 4-5 шт.

Бараний курдюк - 200 г.

Чабрец

Соль, красный перец

Как готовить:

Вчера вечером позвонили друзья и сообщили, что через полчаса будут у нас. А так как ужин наш уже был съеден, пришлось быстро выходить из положения. В холодильнике телячье сердце дожидалось своего часа, и я решила, что хватит-таки сердцу томиться.

Для начала я нарезала телячье сердце кубиками, добавила совсем чуть-чуть воды и поставила на огонь в чугунной сковороде. Минут через 15-20 сердце было уже готово. Воды, соответственно, в сковороде уже не было. Сюда же я отправила нарезанный кубиками бараний курдюк, посолила, поперчила и щедро посыпала это дело сухой зеленью чабреца. Вообще, мясо отлично сочетается с чабрецом, особенно жареное мясо.

Сердце стало жариться в курдючном масле.

Пока готовилось сердце, на другой сковороде жарилась на сливочном масле порезанная кубиками картошка.

Финальный этап - соединяем сердечную)))зажарку с жареной картошкой.

Вкуснятина... не передать...

Гости остались очень довольны.

P.S. Хочу напомнить, что сердце, предварительно нужно разрезать пополам и оставить на пару часов в холодной воде, для того, чтобы кровь отошла к воде. Я это сделала заранее, прежде, чем отправила его в холодильник.