Греческий шницель с картофелем

Ингредиенты:

свиная шея - 600 г

чернослив - горсть

кешью и грецкие орехи - горсть

2 яйца

панировочные сухари

масло для обжаривания

1 сладкий болгарский перец

1 помидор

2 ст.л. томатной пасты

чеснок - 2 зубчика

зелень

сливочное масло(по 1 ч.л. на каждый шницель)

немного сыра

ГАРНИР:сливки 22% - 500 мл

Картофель - 700 г

1 большая луковица

3 веточки сельдерея

специи

Как готовить:

Нарезала мелкими кубиками мясо,Порезать на 4 части чернослив и мелко порубила 2 вида орехов.Добавить к мясному рубленному фаршу.Все посолить, поперчить и тщательно перемешать. Слепить шницели. Окунуть в яичную смесь,затем в панировочных сухарях и обжарить в масле с обеих сторон.выложить на противень.Сверху положить на каждый шницель по 1 ч.л. сливочного масла и посыпать тертым сыром.Поставить в прогретую духовку на 20 мин.

В это время приступаем к приготовлению греческого соуса. Мелко порезать перец и помидор с чесночком.Обжарить в масле на сковороде.Добавить туда примерно 2 ст.л. томатной пасти и все тщательно перемешать.По Вашему желанию добавить любимые специи и зелень.Приготовленную массу выложить поверх шницеля.

На гарнир приготовила картофель в сливках.Порезать картофель кружочками и в пароварке варить мин 10 до полуготовности.На сковороде в масле обжарить лук кольцами и 3 веточки сельдерея. В латке для запекания перемешала подготовленный картофель с поджарочкой.Добавить по вкусу и желанию специи.Натерла 50 г твердого сыра, еще раз все перемешать и залить 1 - 2 стаканами 22% сливок.Накрыть фольгой и поставить в духовку.когда картофель будет готов - снять фольгу и дать подрумяниться немного.

Пришли гости и за этой суматохой, все так быстро подчистили, что я даже не успела толком заснять результат.Но выглядело примерно так...