Мини рулеты из кабачков со свининой и грибами

Ингредиенты:

1 или 2 кабачка или цуккини( лучше молодых) примерно 1-1,2кг,

примерно 500-600г свинины,

около 500г свежих грибов( у меня лисички),

1 средняя луковица,

соль, перец,

2 столовые ложки бальзамического уксуса( темного),

200г сметаны,

3 столовые ложки сливочного плавленного сыра.

Как готовить:

Филе свинины порезать помельче, посолить, поперчить, добавить уксус и дать замариноваться. Обжарить до готовности. Остудить.

Грибы отварить. Затем обжарить на растительном масле с луком. Остудить. Немного посолить и поперчить.

Кабачки или цуккини порезать на полоски, присыпать солью и дать постоять. Выложить на противень и запечь до мягкости. Остудить.

На полоски кабачка выложить слой мяса, сверху слой грибов, свернуть рулетом( если получится-начинки много) или сколоть два противоположных конца кабачка зубочисткой. Выложить в лоток, запекать 15-20 минут при 200С.

За 5 минут до окончания запекания залить соусом ( сметану с плавленным сыром взбить миксером до однородной массы).

Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.