Баклажанные рулетики с рисово-овощной начинкой

Ингредиенты:

1 баклажан

1 большой помидор

пакетик риса (125 гр.)

укроп, петрушка

соль, перец

3 зубчика чеснока

майонез

250 гр. сливочного сыра с зеленью типа Альметте,Филадельфия (у меня Frischkse mit Krutern)

тёртый сыр (у меня Гауда)

Как готовить:

Рис поставить вариться.

Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посыпать солью и отложить на пол-часа.

Потом промыть под холодной водой и обжарить на подсолнечном масле.

Обсушить бумажными салфетками.

В отваренный и уже остывший рис добавить нарезанный кубиками помидор, измельчённую зелень и выдавить чеснок.

Заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу.

Баклажаны обильно промазать сливочным сыром.

Из рисового салатика сформировать шарики-лепешки и выложить на край баклажана.

Свернуть в роллы и заколоть зубочисткой.

Составить на тарелке и присыпать тёртым сыром.

Отправить на пару минут в микроволновку до расплавления сыра.

Вот и всё!!!

Получилось очень вкусно!! сам по себе рисовый салатик нам очень понравился, ну а в баклажанчике тем более!