Картофельные лодочки

Ингредиенты:

Картофель,

перец свежий,

помидор,

чеснок,

сыр,

лук репка,

зелень,

сметана,

шампиньоны,

маслины,

специи,

масло раст.для жарки

Как готовить:

1.Помыть хорошо картофель, отварить в подсоленной воде, до готовности (но не переварить, а то будет разваливаться). Слить воду, обсушить салфеткой. Разрезать на пополам и аккуратно чайной ложкой вытаскиваем серединку ( делаем лодочку).

2.Делаем начинку: на сковородке обжариваем лук до золотистого состояния, добавляем шампиньоны нарезанные кубиком, перец свежий нарезанный кубиком, помидоры нарезанные кубиком, специи, добавляем сметану, чеснок и тушим до готовности.

3. В начинку добавляем маслины нарезанные колечками.

4. Выкладываем начинку в лодочки, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку 180град, до образования золотой корочки.

Можно картофель не варить, а запечь в духовке, для этого берем картофель, моем очень тщательно, заворачиваем в фольгу, и печем на решетке (как пойдет запах печеной картошки, вы его ни с чем не перепутаете) все можно доставать. и начинить также, как я описывала выше.