Мясной батон "Докторский"

Ингредиенты:

Свино-говяжий фарш - 400 гр.

Яйцо

Луковица

Ломтик черствого батона

Черный молотый перец

Душистый молотый перец

Мускатный орех

Готовая горчица - 1 чайная ложка

Молоко - 50гр.

Половина яблока

Сметана - 1 ст. ложка

Соль

= = = = = = = = = = = = = =

Вареное яйцо

Докторская колбаса - 50-70гр.

Консервированный зеленый горошек - 2 ст. ложки

Сырой желток

Крахмал картофельный - 1 чайная ложка

= = = = = = = = = = = = = =

Панировочные сухари

Сливочное масло - 1 ст. ложка

Майонез - 1 ст. ложка

Кунжут

Растительное масло

Как готовить:

В фарш добавить пюре из лука и очищенного яблока, крошку из батона (я делаю и пюре и крошку с помощью блендера), горчицу, сметану, молоко, яйцо, специи, соль и хорошенько вымешать.

Вареное яйцо и колбасу измельчить до пастообразного состояния (также блендером), добавить сырой желток, крахмал, зеленый горошек.

Сформировать на доске смоченной водой мокрыми руками лепешку из фарша толщиной 1 см., в середине поместить начинку, соединить края, тщательно разровнять поверхность плоскостью ножа, затем слегка обсыпать изделие панировочными сухарями.

Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Смазать верхнюю часть сливочным маслом, посыпать кунжутом, покрыть сверху тонким слоем майонеза - поместить в духовку, разогретую до 180* на 10 минут.

Фарша и начинки было значительно больше, чем указано в рецепте. Кроме мясного батона я сделала зразы с такой же начинкой, которые перед жаркой обваляла в кунжуте. Зразы удобнее жарить, но зато батон можно красиво нарезать.