Яичница по-царски

Ингредиенты:

2 яйца

1 ст. ложка майонеза

подсолнечное масло

зелень

50 грамм сыра

50 грамм ветчины

две картофелины(100 гр.)

лимон

соль, перец

Как готовить:

Сыр и ветчину порубить мелкими кубиками. Зелень(укроп или петрушку) нарезать мелко. Два яйца смешать со столовой ложкой майонеза, солью и перцем и тщательно перемешать в миксере. На широкой сковороде получившуюся яичную смесь раскатываем тонко и жарим до румяного цвета сначала с одной стороны, потом переворачиваем и с другой. С двух яиц должно получится три тонких блинчика. Снимаем горячий блинчик со сковороды, посыпаем ветчину тонким слоем, потом сверху - сыром. Скатываем блинчик в рулет и режем на ломтики. Выжимаем на получившуюся порцию рулетиков дольку лимона, посыпаем зеленью.

По желанию можно добавить к этому блюду картофель фри, как это обычно делаю я, чтобы завтрак был достаточно сытным. Режем тонкими ломтиками картофель и во фритюре доводим его до золотистого цвета.

Готовую яичницу и картошку фри подаем на тарелке, украшенной нарезкой из лимона и овощей, немного болгарского перца можно для красоты)

Начинка для яичницы может быть любой, но нарезка из сыра и ветчины создает большую плотность. При добавлении, например, начинки из фарша рулетики могут начать рассыпаться. Внутри могут быть и ветчина, и фрукты, и многое другое на ваш вкус)