Необычные блинчики

Ингредиенты:

Для блинов:

яйцо куриное - 1 шт.

молоко - 1 ст

мука - 3-4 ст. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

соль, сахар

Для начинки:

колбаса отварная - 100 гр

сыр - 100 гр

помидор - 1 шт.

чеснок - 1-2 зубчика

масло сливочное

зелень петрушки

Как готовить:

Замесить тесто для блинов так, как вам нравится, потому что у каждого свой рецепт блинчиков (у меня были вчерашние блины).

Разогреть сковороду и вылить тесто. Таким образом пожарить блины.

Отложить их в сторону, чтобы остыли.

В это время потереть на крупной терке колбасу.

На мелкой терке потереть сыр.

Соединить колбасу с сыром и выдавить чеснок. Хорошо перемешать.

На помидоре сделать крестообразный надрез и ошпарить кипятком. Снять шкурку.

Остывший блин разрезать пополам и одну строну смазать сливочным маслом, этой же стороной выложить блин в разогретую сковороду.

Выложить на блин начинку, два кружочка помидора и сложить пополам. Лопаткой слегка прижать блин. Через 1 минуту перевернуть блинчик другой стороной.

Эту же процедуру проделать с оставшимися блинами.

Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить 3-4 минуты. Выключить огонь и подержать под крышкой еще минуту-две.

Выложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью.

У меня со вчерашнего дня осталось два блинчика, поэтому в рецепте количество начинки рассчитано на 4 половинки. Чесночок для профилактики простуды, осень как-никак.