Пирог с курицей, грибами под сырным безе "Загадка"

Ингредиенты:

Слоёное тесто - 500 гр.

Грудка куриная - 350 гр.(нарезать полосками)

Грибы шампиньоны - 300-500 гр.(нарезать крупно)

Лук репчатый - 2 шт.(250 гр.)(нарезать кубиком).

Маринад:

Сметана жирная- 4 ст.л.

Желтки яиц("диетических") - 4 шт.

Горчица любая(на ваш вкус) - 2 ч.л.

Чеснок - 2 зубочка.

Соль,перец.

Для слоя -безе:

Белки яиц("диетических") - 4 шт.

Сыр голландский - 100 гр.(на мелкой тёрке).

Как готовить:

Отделить (аккуратно) белки от желтков.Белки -в холодильник.

Смешать составляющие маринада.Добавить нарезанную грудку,перемешать.

Лук обжарить в 3 ст.л. растит.масла,до прозрачности.Добавить грибы и обжарить вместе до готовности.Остудить и смешать с курицей в маринаде-НАЧИНКА!

Тесто раскатать ,если нужно,(до толщины 0,5 см.) и уложить в форму с бортиком,диаметром 26 см.Тесто укладывать внахлёст ,как бы "латая" не закрытые участки формы.Прижимая тесто к форме,сделать "бортик",а лишнее аккуратно срезать.

Выложить начинку,и поставить в разогретую духовку 180 градусов на 25 минут.

Достать,накрыть фольгой и печь ещё 25 минут.

Белки со щепоткой соли взбить (до устойчивых пиков),аккуратно подмешать сыр и выложить на пирог.Разровнять и ещё раз в духовку на 20-25 минут (до румяной корочки).

Достать,переложить на блюдо и подавать!

Очень вкусный пирог!Начинка ароматная,немного пикантная.
Сырное безе такое нежное и отлично "маскирует" начинку!Не пирог,а "Загадка".
Когда вы накрываете для гостей только "сладкий" стол - этот пирог незаменим!Просто,погрейте его пару минут в микроволновке перед подачей
P.S.Яйца возьмите очень свежие("диетические"),чтобы белки взбились легко и при выпечке хорошо форму держали!